橘子的營養價值與功效

【別名】
    福橘、蜜橘、大紅袍、黃橘。

【注解】
    橘俗作“桔”，果皮較薄，橙色或紅色。中國南部地區民眾把橘子視為吉利果品，新年時節，人們互相贈橘子，表示祝福。橘子不僅富有營養，它的外皮陰干之后，就是常用的中藥陳皮，可化濕去痰，解毒止咳，治療腰痛乳癰等癥。

【營養成分】
    橘子具有開胃理氣、生津潤肺、化痰止咳等功效，可用于脾胃氣滯、胸腹脹悶、呃逆少食、胃腸燥熱、肺熱咳嗽等癥。橘子有抑制葡萄球菌的作用，可以升高血壓、興奮心臟、抑制胃腸和子宮運動，還可降低毛細血管的脆性。橘子富含維生素Ｃ與檸檬酸，具有美容作用和消除疲勞的作用。紅橘由于含有抗癌的類黃酮和限制膽固醇的松烯，可預防癌癥、早衰、冠狀動脈硬化等癥。

【宜食】
    橘子中的多種有機酸和維生素對調節人體新陳代謝等生理功能大有好處，老年心血管病患者宜食。

【忌食】
    風寒咳嗽、多痰以及糖尿病患者忌食。飯前或空腹時不要吃橘子，以防有機酸刺激胃黏膜。橘子不宜食用過多，多食則濕熱內生，特別是兒童更容易“上火”，使抵抗力下降，容易引發口腔炎、牙周炎、咽炎。過多食用柑橘類水果還會引起“橘子病”，出現皮膚變黃等癥狀。此外，橘子不可與螃蟹或檳榔同食。

【文獻參考】
    《國藥的藥理學》：“橘子為滋養劑，并治壞血病。”
    《隨息居飲食譜》：“橘子甘平，然多食生痰聚飲，風寒咳嗽及有痰飲者勿食。味酸者戀膈滯肺，尤不益人。”
    《本草匯言》：“橘皮，亡液之癥，自汗之癥，元虛之人，吐血之人，不可用。”
    《得配本草》：“橘皮，痘疹灌漿時禁用。”
    《本經逢原》：“橘紅，久嗽氣泄，又非所宜。橘核，惟實證為宜，虛者禁用。”

【食療偏方】
  糖橘餅
    原料：橘子500克，白糖250克。
    制法：將橘子去皮核，加白糖腌漬1日，再以小火煨熬至汁液耗干，把每瓣橘肉壓成餅，再拌白糖風干數日后用。
    功效：治食后腹脹、咳嗽痰多。

  橘核杜仲粉
    原料：橘核、杜仲各100克，鹽，酒各少許。
    制法：將上兩味研末，然后鹽酒送下。
    用法：每日2～3次。
    功效：治腰痛。