維生素D的作用和食用禁忌

【別名】
    鈣化醇、麥角甾醇、麥角骨化醇。

【注解】
    維生素D又稱“陽光維生素”，抗佝僂病維生素。維生素D是脂溶性維生素的一種，以維生素D2（麥角鈣化醇）和維生素D3（膽鈣化醇）較為重要。主要來自食物和陽光（紫外線可以作用于皮膚中的油脂以制造維生素D，然后被吸收入人體內）。

【化學性狀】
    維生素D能夠調節鈣、磷代謝，促進鈣、磷吸收。缺乏時，兒童可引起佝僂病，全身代謝障礙，發育不良；成人可引起骨軟化癥，孕婦或哺乳期婦女更為明顯。

【禁忌事項】
    1.成人長期每天攝取2萬單位以上，可能會引起副作用。副作用的癥狀是異?？诳?，眼睛發炎，皮膚瘙癢，嘔吐、腹瀉、尿頻以及鈣在血管壁、肝臟、肺部、腎臟、胃中的異常沉淀。

    2.兒童每天服用1800單位以上，則會引起維生素D中毒癥。

    3.忌與米湯一同食用。米湯中含有一種脂肪氧化酶，能溶解和破壞脂溶性維生素，如果將維生素D與米湯同服，或用米湯沖服維生素D，就容易破壞維生素D而失去服用維生素D的意義。

    4.忌與黑木耳一起食用。黑木耳中含有人體易吸收的多種維生素，服用維生素D時吃黑木耳，不僅造成藥物蓄積不易吸收，而且黑木耳中所含的某些化學成分對合成的維生素也有一定的破壞作用。

    5.忌與消膽氨一同服用。因消膽氨是陰性離子樹脂。對維生素D有干擾作用，合用會使其療效減弱。

    6.忌與新霉素一起使用。因新霉素可減少維生素D的吸收，降低維生素D的療效。

    7.忌與苯巴比妥、苯妥英鈉等一同服用。因笨巴比妥和苯妥英鈉藥物均有酶誘導作用，能使維生素D代謝率提高，從而影響鈣的平衡，故應避免同服。