為什么飯前和飯后不要喝水或飲料等

    很多人在吃飯時喜歡邊吃邊喝水，比如有些人因為不能吃辣，邊喝水邊沖淡辣味；有些人在吃油膩食物時，為了不使自己感覺吃起來太油膩，習慣性地喝茶或飲料，以解油膩；還有的一些菜為了追求美味，可能放了很多調料，如味精、雞精、鹽等，造成一些人飯菜后會感到口渴，然后喝大量的小或茶來解渴等；很多原因造成飯后或飯前喝水，其實這些做法都是不健康的。

    究其原因，無外乎以下幾點。首先，因為人們在吃飯時，口腔會分泌出含有大量淀粉酶的唾液，胃也會分泌大量含有胃酸和胃蛋白酶的胃液。正常情況下，這些消化液會與食物碎末混合在一起，并將食物中的營養成分消化為人體容易吸收的物質。如果在吃飯時大量喝水，喝下去的流體會或沖走所有的酶，沖淡唾液、胃液等消化液，降低它們的作用，從而影響人體對營養物質的消化和吸收。其次，飯后頻繁和大量飲水也是容易引起燒心的因素，所以有胃灼熱毛病的人適宜飯后2~3小時后才飲水，而且是每間隔20~30分鐘飲上3~4小口。再次，人的胃液中含有大量胃酸，不但有助于各種營養物質的溶解和消化，而且能殺死食物中的細菌和病毒。吃飯時喝水會沖淡胃酸，使其殺菌能力降低。病菌不能被徹底殺滅，就會進入腸道內大量繁殖，使人易患腸胃炎等腸道疾病。另外，像肥胖的人更不宜大吃大喝后立馬喝茶，這是因為被流體稀釋的食物很快會離開胃，結果剛用完餐又有了饑餓感。

    菜瓢谷溫馨提醒大家：吃飯菜時如果要喝只喝一小點兒，最好在此后的一段時間內不要再喝水。像用完水果和蔬菜后等上半個小時，用完高蛋白食品后等上一個半小時到兩個小時，而用完淀粉類食品后得等兩個小時。還有飯前也不要喝太多水，一般來說飲用水、果汁和其他飲料最好是飯前15~40分鐘喝下，避免沖淡消化液，影響消化。