腸胃潰瘍的飲食禁忌

    腸胃潰瘍的形成主要有兩方面的原因，一是胃黏膜組織受損，二是胃酸酸性過高。這兩方面結合會使潰瘍面久久不能愈合，并且加重病隋。因此，治療腸胃潰瘍，首先應當控制胃酸的濃度和酸性不要過高，另一方面要保護腸胃黏膜不再受到物理或化學損害，促使潰瘍面愈合。這就需要在飲食上十分注意。菜瓢谷根據腸胃潰瘍的治療原則，列出了下面七種腸胃潰瘍病人的飲食禁忌。

一：忌喝咖啡
    咖啡中的咖啡因會促進胃酸的分泌，增強胃酸濃度，從而刺激潰瘍面，可能造成潰瘍面出血，危害腸胃健康。尤其注意不要飲用濃咖啡，也不要空腹飲用咖啡。

二：忌飲酒
    腸胃潰瘍患者不宜飲酒，不但不宜喝高度酒，就是葡萄酒、香檳這一類的低度酒，也應盡量少喝。因為在低度酒中同樣含有酒精，酒精一方面能夠促進胃酸分泌，使胃酸濃度長時間維持高水平，刺激潰瘍面，使之不能愈合，另一方面又會溶解腸胃黏膜外層的脂肪蛋白質，使黏膜失去保護層，更易受到損害。

三：不宜大量喝牛奶
    雖然牛奶營養豐富，含有大量蛋白質，蛋白質可以中和胃酸，降低胃酸的濃度。并且牛奶中還含有乳酪蛋白，對潰瘍面的修復愈合也有較好的療效。因此，牛奶一直被誤認為是腸胃潰瘍患者的最佳飲品。但是最近的醫學研究表明，牛奶對潰瘍患者也并非絕對安全。當牛奶剛剛進入胃部時，的確能夠稀釋胃酸，緩解對潰瘍面的刺激，使上腹部的不適得以緩和。但是在經過一段時間之后，牛奶開始被消化吸收時，它就會變成刺激胃酸分泌的因素，從而產生更多的胃酸，使病情進一步惡化。因此腸胃潰瘍患者不宜大量喝牛奶，尤其不要空腹喝。
    如果腸胃潰瘍患者要喝牛奶的話，最好選擇在餐前，并少量飲用。這樣分泌的胃酸由于有食物的混入就不至于濃度過高而對胃造成危害，而且人體又可以吸收牛奶的營養，增強體質。

四：忌喝碳酸飲料
    碳酸飲料汽水中含有大量的二氧化碳氣體，在進入胃里后會造成脹氣。胃里氣壓增強，氣體就有可能從潰瘍處滲出。常喝碳酸汽水，不但會使潰瘍面不易愈合，而且還可能導致腸胃穿孔，十分危險。

五：不要吃糯米食物
    在我國，糯米食物大多獨具風味，為許多人所喜愛。但是，患有腸胃潰瘍的患者對糯米食物的危害應當有清楚的認識。
    粽子、年糕等糯米食物，黏性大，不易消化，吃后往往會滯留在胃中較長時間，這就會刺激胃黏膜不斷分泌胃酸，造成胃酸濃度過高。潰瘍患者在食用后，往往會加劇病情，導致潰瘍面加深擴大，疼痛加劇，甚至可能導致胃出血和胃穿孔，對健康的威脅極大。

六：要少吃粗糧
    粗糧對正常人的健康有益，能夠均衡補充營養，但是對于腸胃潰瘍患者來說，則應以少吃粗糧為宜。
    因為粗糧的植物纖維粗糙，不易消化，在胃中往往要經過長時間的停留，在4～5個小時之后才能被完全吸收，這樣會增加胃部的負擔，并刺激胃酸的分泌，對潰瘍面愈合十分不利。而且，粗糧在消化過程中，還容易造成腹部的脹氣，增加胃部壓力，可能引發潰瘍部位的穿孔。因此腸胃潰瘍患者不僅不宜吃粗糧.而且一些高纖維蔬菜，如菠菜、扁豆等也不宜多吃。

七：腸胃潰瘍患者忌少食多餐
    不少腸胃潰瘍患者因為擔心加重病情而每餐吃得很少，但很快就容易饑餓，于是過不久就會再進食，久而久之，就會產生少食多餐的飲食習慣。這種飲食習慣對于潰瘍患者其實弊大于利。
    因為少食多餐時，雖然每餐吃的少，不會給胃部帶來負擔，有利于消化吸收；但是一天進食多次，胃部也就要重復多次消化活動，頻繁分泌胃酸，胃部的胃酸濃度就會始終保持在一定的高度上，這樣會持續對潰瘍部位造成刺激，不利于潰瘍面愈合，還可能導致潰瘍面出血。另外，每餐吃得少，餓得也就更快，如果沒有來得及及時進餐，胃酸就會對胃壁黏膜造成傷害，不利于黏膜的保護，并可能因此擴大潰瘍面。

    綜上所述，腸胃潰瘍患者對一些飲品應當忌口，對一些粗糧、糯米等難消化的食物也要注意，還有不要特意控制飲食，日常飲食保持七八分飽就可以。重要的是要養成良好的飲食規律，并保持遵守即可。