野菜不能隨便吃

    時下吃野菜成為一種時尚，野菜具有一定的解毒消炎等功能，且有利于一些疾病的治療，但食用野菜時應注意安全，并選擇正確的烹飪手法，且不可盲目食用。采食或購買野菜時應注意以下幾點：

    (1)生長在山區、荒野等地的野菜，不易受到化肥、農藥污染，可以采食。生長在公路邊、人口稠密區，以及城市垃圾堆或被污染的河道附近的野菜，易受有毒廢氣、廢水的污染，不要采食。

    (2)煮食野菜要科學衛生，最好在大雨過后采野菜，忌吃隔夜的野菜。烹調前宜用清水浸泡幾分鐘，洗凈泥沙。野菜不宜生吃，要煮熟，但時間不宜過長，也不要煮得過爛 否則清香味盡失。有些野菜是中藥，藥性強，不宜長期食用或一次吃太多。

    (3)過敏體質不宜食用，平時服止痛藥、磺胺藥或易發生過敏者，吃野菜應慎重。首次應少量食用，如出現不適癥狀，應立即停止吃野菜，并及時到醫院診治。

    (4)選購野菜時最好在超市和商場里購買，包裝上印有國家“綠色食品”標志的，比較安全。在市場上購買，要問明生長地點；要看好色、形、味。

    (5)吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒，不認識的野菜不要吃。最好現采現吃，久放的野菜營養成分減少，味道很差。若沒有條件速凍保存，最好腌制，但會影響味道和營養。