怎樣蒸魚更美味
來源: 菜瓢谷 發布時間: 2014-06-24 21:07:36 瀏覽: 6981
蒸魚時，要先燒開蒸鍋里面的水，然后將魚下鍋蒸。這是因為魚突然一遇到溫度比較高的蒸氣時，其外部的組織將會凝固而內部的鮮汁又不容易外流，這樣所蒸出來的魚味鮮美可口，富有光澤。
若在蒸的時候，放一塊豬油或雞油在魚的身上，與魚一起蒸，魚肉會更加滑溜鮮嫩。
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